Не платят зарплату. Она и так очень маленькая. Большая часть продукции идет мимо бухгалтерии (продается вчерную) чтобы не платить налоги. Заработанные таким путем деньги используют для нелегальной закупки ингридиентов (низкокачественная мука, маргарин вместо масла, сахар с рук). И затем все снова по кругу- товар мимо учета- деньги неучтенные-закупка сырья некачественного-производство неучтенной продукции- товар мимо учета. А нам, работникам даже зарплата не выдается вовремя.